Пищевые красители заменит фиолетовый картофель

Эра искусственных пищевых красителей вполне может скоро закончиться. Причина тому – ярко-фиолетовый картофель. Он совершенно безопасен и является ценным источником натуральных красителей, которые можно будет легко добывать и использовать для получения нужных оттенков пищи без каких-либо опасений за здоровье.

Пищевой химик Стивен Талкот из университета A&M, который расположен в штате Техас Америки, считает, что из фиолетового картофеля – это особый  сорт – можно добывать несколько натуральных красящих оттенков – от ярко-красного до темно-баклажанного.

Кроме того, красящий пигмент, добываемый из этого продукта, не имеет вкуса и даже оздоравливает организм – помогает снимать воспаления и выводить канцерогены.