Брокколи

Новое исследование британских ученых показывает, что соединение сульфорафан, которое содержится в брокколи, может помочь в борьбе с остеоартритом – наиболее распространенной формой артрита.

В рамках опыта исследователи обнаружили, что сульфорафан помогает блокировать ферменты, которые разрушают хрящ, вызывая его воспаление. Добавим, что таким же действием обладают и другие виды крестоцветные овощи, например, цветная листовая и брюссельская капуста.

Что касается брокколи, то ранее ученые, наряду со всеми полезными свойствами этого овоща, установили его способность эффективно препятствовать развитию лейкоза.

Кроме того, британский предприниматель и пекарь Пол Шелктон придумал «диетический» хлеб на основе брокколи.