Диета Пьера Дюкана

Диета Дюкана, основу которой составляет белковая пища, сегодня по праву считается одной из самых популярных систем похудения в мире. Стремясь достичь идеальной формы, к ней обращаются как знаменитости шоу-бизнеса и известные актеры, так и обычные домохозяйки.

Главные принципы диеты Дюкана

Врач-диетолог Пьер Дюкан прославил свое имя далеко за пределами Франции, в которой он родился и вырос. В число его клиентов входит Пенелопа Крус, Дженнифер Лопес, Жезель Буундхен и многие другие звезды. Диета Дюкана помогла избавиться от лишнего веса почти 15 миллионам человек по всему земному шару. Написанная им книга «Я не умею худеть», которая увидела свет в 2000 году, стала общепризнанным бестселлером, уступив только «Гарри Поттеру».

Дюкан, будучи неврологом по профессии, стал изучать вопросы питания, пытаясь помочь своему знакомому справиться с проблемой ожирения. Разработанная им система питания дала заметный результат уже через пять дней. Употребляя белковую пищу и воду, пациент за это время сбросил около двух килограммов, а за следующие три дня – полтора. Такой успех дал существенный толчок карьере доктора в качестве диетолога. Последующая тридцатилетняя практика стала еще одной гарантией эффективности такой системы питания.

На чем же строится диета Дюкана? Прежде всего, ее цель – не просто сбросить лишние килограммы, но и сохранить достигнутый вес в пределах нормы. Этим она выгодно выделяется из числа других диет, в которых после перерыва вес снова набирается, и все усилия сводятся на нет.

В диете Дюкана, содержащей много белков и мало углеводов, нет жестких ограничений на количество потребляемой пищи, поэтому чувство голода вам не грозит, как и ощущение вины за каждый лишний съеденный кусок. Главное – грамотно составить меню, включив в него белковые продукты, вполне пригодные для приготовления вкусного обеда.

Методика Пьера Дюкана предлагает четыре стадии или фазы, каждая из которых имеет свои характерные особенности. Первая и вторая фазы направлены на похудение и помогают достичь нормального веса, в то время как два последних этапа закрепляют достигнутый результат.

Диета Дюкана включает следующие продукты:

• мясо: телятина, говядина, нежирный бекон, птица, субпродукты;
• морепродукты и рыба;
• куриные и перепелиные яйца;
• молочная обезжиренная продукция;
• сыр тофу.

Общий список состоит из 72 продуктов, из которых готовятся блюда на любой вкус. Допускается добавлять в пищу травы, специи, горчицу и соль в умеренных количествах. Употреблять другие продукты запрещено. Также необходимо выпивать в день 1,5 литра жидкости в виде чая, кофе, соков или воды.

Основные этапы

Этап 1 – «Атака»

Чтобы побороть избыточный вес, необходимо начать с «нападения». На этой стадии рацион должен включать только пищу, богатую белком, который имеет сложную структуру и, соответственно, на его переваривание затрачивается много калорий и сил.

Примерное меню на день

Завтрак: омлет из обезжиренного молока и белков трех яиц, немного рыбы, кофе или чай.

Обед: курица или говядина, как отварная, так и запеченная, соки.

Полдник: мидии или креветки, кусочек сыра.

Ужин: йогурт или кефир, рыба.

На данном этапе теряется от 1,5 до 4 кг веса.

Этап 2: «Круиз»/«Фаза чередования»

Эта стадия позволяет добавить к 72 белковым продуктам 28 разновидностей овощей. Таким образом, в рацион можно включить 100 разных продуктов. Предпочтение отдается низкокалорийным овощам, например, огурцам и помидорам, которые употребляются в пищу в сыром, запеченном или вареном виде. В меню также должны входить отруби. Необходимо отказаться от круп и овощей с высоким содержанием углеводов: кукуруза, горох, картофель.

Ассортимент блюд, которые можно приготовить, очень широк. Также нет ограничений по частоте и количеству принимаемой пищи. Главное условие состоит в чередовании овощей и белков каждые 3-5 дней.

На втором этапе теряется в течение недели 1 кг.

Этап 3: «Консолидация»/«Закрепление»

Данная фаза осуществляет постепенный возврат к тому рациону, которого вы придерживались до диеты. К указанной сотне продуктов добавляются макароны, хлеб, рис, картофель, растительное масло, сладости и фрукты, за исключением бананов и винограда. Также необходимо каждый день съедать 3 чайные ложки меда и 3 столовые ложки овсяных отрубей. Раз в неделю нужно есть только белковые продукты.

Примерное меню на день

Завтрак: 200 г творога или йогурта, вареное яйцо, немного запеченной или отварной курицы, чай.

Обед: тушеные овощи, нежирная рыба, кофе или чай.

Ужин: мясо, приготовленное на гриле, суп из овощей.

Продолжительность фазы зависит от количества сброшенных килограммов. Например, если удалось избавиться от 5 кг, то фаза длится 50 дней, а если от 7 кг – то 70 дней. Дополнительно за каждые 10 дней можно сбросить около 1 кг.

Этап 4: «Стабилизация»

Последняя стадия включает продукты, разрешенные во время первой фазы «Атака». Как показывает практика, комплексный подход избавит вас от лишних килограммов и поможет сохранить хорошую форму, если вы будете питаться правильно и вести активный образ жизни.

На данном этапе рекомендуется раз в неделю придерживаться белковой диеты, съедать в день три столовых ложки овсяных отрубей и больше ходить пешком, например, не пользоваться лифтом, а подниматься по лестнице.

Примерное меню на день

Завтрак: кусочек белого сыра или йогурт, вареное яйцо или 200 г ветчины, чай или кофе.

Обед: крабовые палочки – сурими, рыба (лосось), куриный паштет. На десерт белый сыр или йогурт.

Ужин: такой же, как и завтрак.

Если вы сорвались…

Хотя диета Дюканапозволяет максимально разнообразить меню, иногда случаются отклонения от программы. Это связано с тем, что следовать намеченному плану достаточно сложно. Кроме того, иногда нет возможности приготовить блюдо только из разрешенных ингредиентов.

Если все-таки произошел срыв, не отчаивайтесь и не опускайте руки.

Необходимо вернуться к прерванному режиму и продлить на несколько дней диету. Ближайшие пару дней строго следуйте белковой диете. Пейте больше воды, высыпайтесь и не забывайте о прогулках на свежем воздухе.

* * *

Диета Дюкана отличается своим главным положительным свойством: ее меню можно составить из множества рецептов. Поэтому приготовить простые и вкусные блюда из разрешенных продуктов не составит никакого труда.

Такая диета порадовала своим результатом многих представительниц прекрасного пола, которые смогли избавиться от лишнего веса без изнурительного голодания. Однако напомним, что по итогам 2012 года диета Дюкана вошла в список самых шокирующих систем питания знаменитостей. Как известно, ради идеальной формы звезды готовы пойти на любые жертвы и прибегнуть даже к самым строгим диетам. Поэтому прежде чем радикально менять свой рацион, необходимо проконсультироваться с врачом.