Гипохолестериновая диета

В современных условиях жизни не каждый может похвастаться идеальным здоровьем. В первую очередь данная проблема связана с неправильным питанием, вследствие чего многие подвержены развитию заболеваний, связанных с повышением уровня холестерина. Гипохолестериновая диета является одним из методов коррекции данного состояния. Она разработана врачами и диетологами для больных, страдающих повышенным уровнем холестерина в крови, и направлена на его снижение за счет употребления продуктов, содержащих минимальное количество этого вредного вещества.

Данная диета предназначена для людей страдающих такими заболеваниями, как:

гиполестериномия,
дислепидемия,
атеросклероз,
сердечно-сосудистые заболевания,
ишемия.

Здоровому человеку также не лишним будет иногда воспользоваться данной методикой для профилактики заболеваний и поддержания нормального уровня холестерина.

Правила гипохолестериновой диеты

Основным принципом гипохолестериновой диеты является отказ от продуктов, содержащих большое количество холестерина. В частности, это жирное мясо, молочные продукты с высоким процентом жирности, сливочное масло, сдобная выпечка, а также фастфуд. Быстрая еда особенно вредна для здоровья – в эту группу входят гамбургеры, хот-доги, картофель-фри, чипсы и пицца. Также необходимо отказаться от употребления сладостей: тортов, пирожных, конфет и т. д. Строгий запрет накладывается на спиртные и газированные напитки.

Способ приготовления блюд – варка, тушение, запекание и паровая обработка. Ни в коем случае не употреблять в пищу жареные и копченые продукты. Особенно это касается пищи, жаренной на любом растительном масле, – данный способ приготовления занимает первое место по образованию вредного холестерина и канцерогенов в еде. Ценителям соленой рыбки и огурчиков также придется отказаться от любимого лакомства.

Меню при гипохолестериновой диете

Вариант 1

Завтрак: каша из гречи или овсянки (150 г), чай с кусочком цельнозернового хлеба.

Второй завтрак: один любой фрукт.

Обед: куриное мясо без кожи в отварном виде (100 г), овощной салат с чайной ложкой оливкового масла.

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: отварная или запеченная рыба (150 г), овощной салат, запеченное яблоко.

Перед сном: стакан кефира.

Вариант 2

Завтрак: отварная фасоль (100 г), фруктовый сок.

Второй завтрак: один любой фрукт.

Обед: вареное яйцо, овощной суп с ломтиком черного хлеба, два кусочка дыни или арбуза.

Полдник: обезжиренный йогурт.

Ужин: отварной рис (75 г), мясо или рыба (100 г), салат из капусты, заправленный оливковым маслом.

Перед сном: один любой фрукт.

Разрешенные и запрещенные продукты при гипохолестериновой диете

Продукт	Рекомендуется	Исключить
Жиры	Желательно заменить животные жиры на растительные.Употреблять в ограниченном количестве, только в качестве заправки основных блюд: · подсолнечное, · оливковое, · кукурузное, · хлопковое масло.	Животный жир и сало Маргарин Сливочное масло Кокосовое и пальмовое масло
Молочные продукты	Молочные и кисломолочные продукты с минимальным процентом жирности, или обезжиренные Нежирный и малосоленый сыр Сметана только в качестве заправки к блюдам и салатам	Жирное молоко, сливки, сметана, творог Жирные и соленые виды сыра Сгущенное молоко Мороженое Плавленые и творожные сырки
Мясо и птица	Любые виды нежирного мяса и птицы в отварном или запеченном виде: · телятина · индейка · нежирная курица · кролик · дикое мясо	Любое мясо с наличием жира Мясо утки и гуся Субпродукты Кожа птицы Колбасы Сосиски и сардельки Копченое мясо Паштеты
Яйца	Яичный белок, не более 3 штук в неделю	Яичный желток
Рыба и морепродукты	Нежирная рыба в отварном или запеченном видеМорская капуста, мидии	Жирные виды рыб: · камбала · лосось · форель · семга · скумбрия · сельдьРыбные консервы Жареная, соленая и копченая рыба Икра Устрицы Креветки Кальмары
Злаки	Каши и запеканки из любых круп, кроме запрещенных	Манная крупа Шлифованный рис
Мучные изделия	Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы Хлеб из цельнозерновой муки Ржаной хлеб из обдирной муки Докторский хлеб Овсяное печенье Щербет	Макаронные изделия Булочки Сладкая выпечка Кондитерские изделия Сдобная и слоеная выпечка
Супы	Овощные супы	Супы на жирном мясном бульоне Супы-пюре Магазинные супы в пакете
Сладкое	Сладкие изделия без сахара Желе Фруктовое мороженое	Сахар Шоколад Мед Любые конфеты Мармелад Пастила Сиропы Кремовые изделия Изюм Варенье Заменители сахара
Фрукты	Фрукты в свежем или консервированном виде с низким содержанием сахара	Засахаренные фрукты Фрукты в сладком сиропе
Овощи, орехи	Любые овощи, кроме запрещенных, в отварном, запеченном или свежем виде Кукуруза Бобовые	Редька Редис Шпинат Щавель Грибы Картофель, жареный на масле или животном жире Картофельные чипсы Арахис Фисташки Фундук
Напитки	Минеральная вода Свежевыжатые овощные и фруктовые соки Чай Кофе	Кофе и чай с добавлением сливок или жирного молока Какао Алкогольные напитки (только в исключительных случаях)
Приправы	Любые травы и специи Горчица Уксус Низкокалорийный майонез Соевый соус	Майонез

* * *

Любая оздоровительная система питания предназначена для определенной категории людей, и имеет свои ограничения, так и гипохолестериновая диета. Противопоказания к использованию данного режима следующие: